Cómo este fin de semana pasado , se celebró la Fira de la Castanya , preferí no salir al monte y disfrutar de la gastronomía y del buen ambiente que se creó , alrededor de las brasas donde asabámos las castañas durante todo el día . ( A parte de remojar el "gaznate" con algunos líquidos espirítosos de dudosa procedencia y de fuerte sabor :-)))Por ello , hoy martes , en vez de "piar" alguna de las locuras cotidianas que se agolpan en mi maltrecha mente , qué mejor qué explicaros una deliciosa y sencilla receta para degustar esos sabrosos "bolets" ( setas ) que más de uno ( y alguna ) han tenido la suerte de encontrar y de "cazar" :-))))) y saborearlas bien sea en la cómodidad del hogar... o en cualquiera de esos "campos bases" que nos montamos en cualquiera de nuestros viajes escalatorios-montañero-cervezeros a lo largo y ancho del mapa-mundi... :-)))
CARPACCIO DE 3 SABORES
.- Boletus o "cep" , alcachofas y virutas de foie ( o de jamón ibérico pata negra "full equip" ;-)))
Laminar el boletus ( cep ) crudo muy fino ( la navaja de Petlz va de fábula para estos menesteres... :-))) y hacer un fondo de plato como si fuera un carpaccio . Añadirle sal ( mejor tipo Maldon ) y un poquito de aceite de oliva . Encima , formando un segundo piso , seleccionar el corazón - hay que ser generoso a la hora de desechar las hojas - de una alcachofa cruda y laminarla también muy fina . ( Añadir un poco de limón exprimido para que no se ponga negra y espolvorear con sal Maldon y un poco de aceite ) Por último , acabar el plato con una buena cantidad de virutas de foie ( o del mencionado jamón ) acompañadas también de un poco de sal y de aceite .
El plato acaba resultando un carpaccio de tres pisos , y la mezcla de estos tres sabores es realmente exquisita... Qué os aproveche...!!!! ( y buenas escaladas...!!!! ) ;-))))
Pero la 
Nuestro amigo 
Un día soleado ... un rincón tranquilo... un último largo precioso... las vistas desde la cima... la compañía... ( dos buenos amigos... ) el corazón de las agujas y cimas de esta montaña tan mágica... sentir .. contemplar... escalar...
Uno queda atrapado en un laberinto de rocas del que no quisiera salir en tiempo... en un lugar en donde el tiempo es lo que menos importa...
Un 
"También he notado qué la zona premitago es cada vez más rica . Pero al mismo tiempo , es evidente que de manera progresiva voy perdiendo el sentido del tiempo . " 
"En el centro del bosque , si la expansión de tiempo y el espacio se incrementa progresivamente
"Esa aldea es el legendario pueblo cercado , oculto en un valle , o al otro lado de una montaña lejana , donde vive la raza pura , los antiguos habitantes de estas tierras , a los que nunca encontró el conquistador..."
Os presento algunos de los últimos juguetes que han entrado en casa. ( Por varios motivos varios... )
Sábado por la noche... bzzz...bzzzzz...bzzzz... sms de 
Pedimos mesa ... nos equipamos de la forma adecuada... echamos un ojo a la carta... y decidimos
La cosa va bien... hoy nos están sentando de maravilla los platos escogidos... quizás falle un poco la sección vinos para la ocasión... pero para degustar estos platos cómo se merecen , es más recomendable la ingesta de agua y no la de otras bebidas más "espiritosas"... Todo y qué hay quién prefiere acompañar el agradable sabor de estos platos , con él "aderezo" de otras "buenas hierbas" :-)))))))
